Como preparar Mole verde de tierra caliente

Receta proporcionada por la Sra. Ofelia Moreno de Arcelia, Gro.

 

Ingredientes

• 1 pollo de rancho grande o comprar
• 1 kilo de pollo ( piezas surtidas)
• Nota: Se puede sustituir el pollo por carne de puerco si gusta, seria 1 kg de carne de puerco.
• 250 Kg Semilla o pepitas de calabaza pipiana con cascara o ya pelada
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Cebolla
• Sal al gusto
• 2 - 3 Chile serrano verde ( opcional si quieren que este picante )
• 2 Ramitas de epazote
• 3 Tomates verdes
• 3 Cominitos (opcional)
• 2 Pimienta ( opcional)
• 1 Clavito de olor (opcional)

Procedimiento:

1. Se tuestan las semillas de pipían o calabaza en el comal, cuidando de que no se les vaya a quemar y se dejan enfriar .
2. En un molino de mano se muele las semillas de calabaza hasta formar una pasta bien remolida.
3. Si no tienen molino molerlas en un procesador de alimentos o en una licuadora.
4. Mientras se hace lo anterior, se puede poner la carne (de Puerco o de Pollo) para aprovechar el tiempo.
5. Se ponen a cocer las piezas de pollo previamente ya muy bien lavadas con 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo y un poco de sal y suficiente agua.
6. Nota: Si es carne de cerdo primero se coce con un poco de agua y sal y luego se fríe.
7. Una vez cocida la carne de pollo se aparta el caldo.
8. Se bate la pasta de semilla molida con el caldo donde se coció el pollo, cuidando que no quede muy aguada y si es puerco se usa agua.
9. En una cazuela de barro con un poco de aceite o manteca y un pedacito de cebolla se frie el mole o la pasta que se preparo con el caldo y se deja a fuego lento.
10. Se vacian la carne de pollo o de puerco y se menea constantemente para que no se pegue o queme el mole.
11. Asar los tomates y chiles verdes.
12. En un molcajete o licuadora molerlos.
13. Comino, pimienta y clavo y la 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, ramita de epazote, los chiles serranos y tomates verdes previamente asados en el comal.
14. Ya que se tienen los ingredientes licuados o molidos se procede a colar con una coladera, y se vacía a la cazuela donde se esta cociendo el mole, seguir moviendo lentamente para evitar que se pegue, queme o se vaya a cortar ya que comienza a hervir se agrega una ramita de epazote, (opcional) porque ya se molió una ramita junto con los demás ingredientes, así que se los dejo a su gusto.
15. Cocinar 20-30 minutos si ven que esta muy espeso agreguen mas caldo de pollo.
16. Truco: Cuando el mole se está cosiendo se va rociando agua con la mano. Para evitar que se corte .

Y bien a disfrutar se su rico mole con tamales nejos. Provecho!

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Receta de las gorditas de manteca

Hice 8 gorditas y me sobro masa como para otras 8. El chile fue suficiente para las 8, si usted piensa hacer 15 gordas, solamente haga una porcion mas grande de chile en el cajete.

Porcion: 15 gordas

Ingredientes :

• 3 tomates rojos
• 5 chiles verdes
• Sal
• Harina

MASECA

• Aceite (de preferencia)
• Agua
• Queso fresco (una libra)

Preparacion :

1. Hervir chiles verdes junto con tomates rojos para hacer el chile en el cajete.
2. Moler en el cajete chiles y tomates (al gusto), si esta muy picoso moler otro tomate y agregar sal al gusto.
3. Agregar agua al chile (al gusto.) Dependiendo si quiere el chile aguado o no.
4. En un traste de tamaño mediano, hechar media copa de harina.
5. Agregar al traste 3 copas de MASECA.
6. Agregar sal, ¾ de una cuchara guisera.
7. ½ copa de aceite. (si se aguada la masa, hechar mas masa para que quede bien.)
8. Empezar a amasar la masa con las manos.
9. Para acabar de amasar la masa, hay que hechar agua (lo necesario, 2 a 3 copas.) Y continuar amasando.
10. La masa quedara al gusto de uno. Hay gente que le gusta aguada.
11. Probar la masa, si hace falta sal, agregar mas y terminar de amasar.
12. Usar una tortillra para aplanar masa, o puede usar las manos.
13. En papel de tortillera, empieze a aplanar la masa en forma de rueda, a tamaño preferido.
14. Despegar muy lentamente la masa de el papel, y cocer en comal.
15. Cocer masa en comal hasta que quede cocida por los 2 lados.
16. Ya que este cocida la gordita de los 2 lados, hechar un poco de chile arriba de la gorda.
17. Desboronar queso fresco encima de la gorda.
18. Agregar un poco mas de chile al gusto. Y a Disfrutar !!

 

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Preparación de atole de galleta

Ingredientes:

• 1/2 galón de leche (1.5 L)
• 1 taza de leche ,temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1 paquete de galletas marías
• 4.9 oz(140g)
• 3 rajas de canela
• 2 cucharaditas de vainilla

Procedimiento:

1. Pones a hervir 1/2 galón de leche junto, el azúcar, la canela y la vainilla, debes batir constantemente ten mucho cuidado que no se te tire o queme.
2. De 15 a 20 minutos.
3. Ya que la leche esta hirviendo, licuas en la licuadora las galletas con leche fría. Muy bien licuadas que no queden trozos de galleta.
4. Esa mezcla de galletas se la pondrás a la leche hirviendo, revuelves mucho, dejas espesar aproximadamente 10 minutos, pruebas de azúcar y listo.

Por Pikona glez.

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Receta para preparar Gelatina Mosaico

Ingredientes:

• 1 paquete de gelatina sabor uva o mora azul
• 1 paquete de gelatina sabor cereza o fresa
• 1 paquete de gelatina sabor limón
• 1 paquete de gelatina sabor piña

Nota: Puedes usar los sabores de tu preferencia

Recetas para la base ( Lo que une a los cubitos de gelatina )

OPCIÓN 1 GELATINA MOSAICO CON BASE , GELATINA DE LECHE SABOR COCO

Ingredientes:

• 1 paquete de gelatina de leche sabor coco
•  litro de leche

NOTA: También puedes hacerla si la quieres con la base de color rosa o amarilla,para eso usarías gelatina de leche sabor fresa o sabor vainilla.

Preparación:

1.- En una olla pones a hervir 2 litros de agua

2.- Prepara las gelatinas en lugar de usar un litro de agua que es lo mismo a 4 tazas ,usa la mitad es igual a medio litro o 2 tazas y ahí diluye la gelatina de uva o mora azul.

¿Porque en solo medio litro? R= Para que te queden bien duritas y puedas cortarlas mejor y no se te deshagan ok.

3.- Preparar las otras gelatinas de la misma manera 1 gelatina para medio litro de agua hirviendo.

4.- Dejar enfriar y vierte en moldes rectangulares de preferencia para que ala hora de cortarlas sea mas fácil y queden los cubitos bien formados.

5.- Refrigera hasta que cuajen todas.

6.- Retira del refrigerador y con un cuchillo has lineas verticales y horizontales ,cortando en cubitos ,repite esto con cada una de las gelatinas.

7.- Colócalos en un molde grande o bien moldes individuales para gelatina, como tu prefieras,aunque es mas fácil en uno solo

8.- Prepara la gelatina de coco en un litro de leche ,dejas que se enfrié muy bien

TRUCO: Para que la gelatina de leche este fría mas rápido ,en una cubeta con agua pones hielos y metes la olla o vaso de aluminio donde preparaste la gelatina de leche y mover con la cuchara hasta que quede fría.

OJO: Si no la dejas enfriar y la vacías caliente o tibia sobre los cubitos de gelatina ,estos se derriten y se mezclaran y ya no te quedaría bien.

9.- Una vez teniendo tu gelatina de leche ya fría ahora si la vacías sobre los cubitos de las gelatinas de agua.

10.- Meterla al refrigerador hasta que se cuaje y a disfrutarla!

OPCIÓN 2 RECETA GELATINA MOSAICO CON 3 LECHES

Gelatina mosaico con 3 leches

Ingredientes:

• 1 lata de leche evaporada
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de leche entera
• 3 cucharadas o 4 sobres de grenetina (30 gramos) (se hidratarán en media taza de leche y después 30 segundos en el microondas y así diluida la vacías en la licuadora con las leches)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o coco

Preparación

1.- Preparamos las gelatinas de agua como lo mencione anteriormente 1/2 litro de agua hirviendo para 1 sobre de gelatina para que queden bien cuajadas y duritas ala hora de cortar los cubitos y así con todas las gelatinas,de preferencia coloca las gelatinas en moldes rectangulares para una vez cuajadas con un cuchillo cortarlas en cubos.

2.- Licuar la leche evaporada, condensada y la grenetina previamente hidratada junto con la esencia de vainilla.

3.- Vaciar en un molde o moldes individuales los cubos de gelatina y posteriormente la mezcla que licuaste (la cual debe estar fría,ya que si la pones caliente o algo tibia se deshacen los cubitos de las gelatinas y arruinaría todo ) por último la dejas refrigerar.

OPCIÓN 3 RECETA GELATINA CON YOGHURT

Ingredientes:

1 litro de yoghurt coco o fresa (opcional ) sabor que tu prefieras

Esta es la mas facil solo vaciar el yoghurt sobre los cubitos de gelatina y ponerlo en moldes individuales y comerlo al instante o refrigerar.

Algo extensa espero sea de su agrado,cualquier duda que tengan pueden preguntarme las 3 opciones son muy buenas.

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San Miguel Totolapan

Foto: https://www.facebook.com/snm.totolapan

El municipio de San Miguel Totolapan es uno de los lugares más privilegiados de la región calentana; en él se pueden encontrar todo tipo de climas ambientales, lo mismo un seco húmedo que un frío intenso o bien, una llanura que una sierra llena de pinos, oyameles o cucharillos. Y en consecuencia, se puede encontrar climas de grados bajo cero en el filo mayor o caliente al grado de ser un verdadero horno en la cuenca del Balsas.

El maestro Bolívar Ochoa Díaz, en su obra “Totolapan; historia de un pueblo olvidado” lo describe a la perfección y es por ello que el también maestro Gregorio Urieta Rodríguez señala que “el estudio realizado por Bolívar Ochoa sobre Totolapan no se refiere únicamente a la cabecera municipal; es un estudio histórico completo (...).

La constitución de la municipalidad de San Miguel Totolapan es abordada con amplitud por el maestro Bolívar Ochoa, en su obra se encuentra información abundante desde la creación del municipio de Tepantitlán de las Platas, en 1871, hasta la creación del nuevo municipio con cabecera en Totolapan el 29 de marzo de 1878, con su primer presidente municipal, Francisco Torres y Navarro (...).

Foto: https://www.facebook.com/snm.totolapan

“Si algún día andan fuera y les preguntan de donde son; nunca digan que son de un pueblo cerca de Arcelia o de un pueblo muy cerca de Altamirano, orgullosamente digan: Soy de San Miguel Totolapan”.

Bolívar Mendoza Duarte (qepd) decía que ya era justo que a San Miguel Totolapan se le conociera en otras latitudes porque es el municipio calentano con muchas familias trabajadoras, honestas, amables, dispuestas a ofrecer todo a cambio de nada; aseguraba que ya era justo que a San Miguel Totolapan se le conociera en otros lugares por ser un municipio con costumbres y tradiciones como la celebración del Corte de Rosas, de los Santiagueros, por la Shinuliada y por tantas y tantas cosas llenas de amor, de cultura, de tradición y de una rica herencia cuitlateca.

Por Ramiro Vargas.

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La Llorona en Tierra Caliente

En México cuando grita la Llorona dice ”Haaay mis hijos”, pero cuando grita en Tierra Caliente dice ”Haaay mis guaches chingaos donde esta".

Canción el Campesino de Jose Sanchez

Navegando en Internet me encontré con esta excelente canción titulada el campesino con excelente letra de Jose Sanchez de nuestra Tierra Caliente.

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Receta Rompope

Ingredientes

• 1 galón de leche entera(3.5 L)
• 8 llemas de huevos
• 3 rajas de canela
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 taza de azucar(o mas segun gusto)
• Alcohol de preferencia(opcional)

 Procedimiento

1. Hervir la leche con la canela, la vainilla y el azucar hasta reducir a la mitad aproximadamente hirviendo a fuego medio y batiendo constantemente.
2. Despues de ese tiempo, dejar enfriar.
3. Ya que este frio, separar las llemas de las claras y solo las llemas las bates en un tazon, despues se agregan a la leche y lo bates mucho.
4. Rregresas al fuejo medio, veras como empieza a espesarse. Al primer hervor le quitas el fuego y continuas batiendo constantemente.
5. Dejas enfriar. Si ves que le quedaron grumos del huevo, te quedaran grumos si le dejaste claras de huevo si te sucede eso cuelas con un cedazo.
6. Al final le pones un poco de alcohol de caña (opcional), si no les gusta con alcohol no le pongan.
7. Prueban de azucar, le pueden poner mas si lo prefieres.

Espero les funcione..lo tardado de esto es esperar a que enfrie en cada procedimiento..pero es muy facil...este rompope que ven yo lo hice asi queda!!

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Celebra la Fiesta de Cutzamala por su 164 Aniversario.

El municipio de Cutzamala celebrara el 14, 15 y 16 de marzo su 164 aniversario de ser un municipio con historia y tradiciones. 

Donde habrá un gran desfile con estampas cutzamaltecas, caravana cultural tierra caliente, tierra de bien., eventos culturales,y verbena popular con antojitos mexicanos.

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El "pueblo españolizado de Cutzamala" en la Colonia.

Imagen: Alfredo Mundo Fernandez

Durante toda la Colonia a Cutzamala se le conoció como "el pueblo españolizado" de Tierra Caliente y por eso el odio de los indígenas a esa ciudad. 

Según las estadísticas, principalmente las del Cosmógrafo del Reino de la Nueva España don Antonio de Villaseñor y Sánchez, Cutzamala era el pueblo que más familias de españoles tenía en la región; al momento de la Guerra de Independencia eran más de 40 familias hispanas. Los oficios de tributos del Archivo General de la Nación dicen lo mismo en el siglo XVI, y también la MINUTA encontrada en Morelia que data de 1631. Por eso el joven insurgente Juan Cruz encabezando a los primeros insurgentes calentanos en Tlalchapa en 1810 se lanza inmediatamente a acabar con el destacamento español de ese pueblo el también joven Juan José Codallos Capitán del Fijo de México. Decía el insurgente que deberían acabar con esa iglesia y casonas españolas que eran una ofensa a los indios. Triunfan en Cutzamala, incendian las casonas e intentar derribar la iglesia sin lograrlo. Después en toda la Guerra de Independencia Cutzamala tuvo infinidad de ataques pues querían destruir sus rasgos españoles que aún así perduraron hasta 1860 en que los registra el Canónigo Doctoral de Morelia el Dr. José Guadalupe Romero.

Fuente: Alfredo Mundo Fernandez

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Significado de la palabra Zirandaro

La palabra Zirándaro se origina en el vocablo Phoré-Siranda, libro, papel o carta y el sufijo locativo Aro, Siranda, amate (Ficus Americana); árbol del amate; carta, documento, escrito, papel; periódico llámese este pueblo Sirandaro y derivase este nombre porque solía haber un árbol grandísimo que en su lengua se dice Siranda; es, la significación del nombre del pueblo "A donde está el árbol".

 

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Gastronomía de Tierra Caliente: Mole Verde con Tamales Nejos

Mole verde acompañado con un tamal nejo.

El mole verde es uno de los platillos más representativos de Tierra Caliente, acompañados de uno sabrosos “tamales nejos” envueltos en hojas de plátano y mezclados con “shinula” que hace que se forme la coloración roja y da sazón al tamal, además que van cocidos con ramas de cirián dentro de un tambo.

Los mercados locales y fondas ofrecen a diario este rico guisado que es de los más demandados debido a su exquisito sabor. En las fiestas familiares y convivencias sociales nunca puede faltar. Se recomienda acompañar el mole con un chile verde serrano. 

Señoras calentanas elaborando tamales nejos para una boda en San Miguel Tecomatlán, Guerrero. Municipio de Tlalchapa.

RECETA DEL MOLE VERDE

Ingredientes:

• Carne de puerco o de pollo.
• Semilla de calabaza pipiana.
• Ajo.
• Cebolla.
• Sal.
• Chile.
• Epazote.

NOTA: Se puede preparar un pollo entero con medio kilo de mole o la misma cantidad de carne de puerco para un kilo de mole.

Modo de preparación:

1. Se muele la semilla de calabaza pipiana, pero antes de eso se ponen las semillas en el comal bien caliente.
2. Se dejan secar para después molerlas en el molino o licuadora. Mientras se hace lo anterior, se puede poner la carne (de puerco o de pollo) a cocer.
3. Ya que se ha cocido la carne, se bate el mole con el caldo de la carne. Después se le agregan las piezas del pollo o del puerco y se procede con la cocción del mole en un olla de barro (sabe más sabroso el mole) o en un recipiente que uno guste.
4. Se puede usar leña (cocerse por este medio el guisado sabe más sabroso), gas o una parrilla eléctrica para cocer los ingredientes. Se menea constantemente para que no se pegue.
5. Ahora es tiempo para agregarle los otros condimentos, que son los siguientes:
   Unos trocitos de cebolla, unos dientes de ajo.
6. Todo los ingredientes se cuecen aproximadamente durante dos horas, también se le agrega unas ramitas de epazote para darle un mejor sabor. Cuando el mole se está cociendo se va rociando agua con la mano.

Fuente: Tierra Caliente Gro.

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Preparar Atole de tamarindo - Receta de Tierra Caliente

Aprovechar la fruta de nuestra región calentana en la gastronomía es lo mejor. 

Ingredientes para 12 porciones: 

• 1 taza de pulpa de tamarindo, comercial o casera
• 1 taza de masa de maíz
• 2 litros de agua
• 1 raja de canela
• 1 taza de piloncillo, en trozos pequeños

Preparación:

1. En una olla grande desbarata la masa de maíz con el agua, hirviéndola a fuego medio con la canela y el piloncillo en trocitos. Cuando suelte el primer hervor, añade la pulpa, baja el fuego y deja cocer 15 minutos sin dejar de menear.
2. Si necesita más dulce, agrega azúcar, pero ten mucho cuidado pues la pulpa comercial ya viene endulzada.
3. Sirve este atole caliente.

Nota:

Para preparar la pulpa de tamarindo, debes hervir los tamarindos hasta que queden bien suaves, limpiar de cáscaras y semillas y licuar con la menor cantidad de agua posible.

Receta 2:

Atole de tamarindo con agua

Ingredientes

Porciones: 10

• 2 litros de agua
• 1 taza de masa de maíz para tortillas
• 300 gramos de tamarindo
• Azúcar, al gusto
• 1 rama de canela

Modo de preparación

Preparación:30 mins

1. Licua la masa de maíz con el agua hasta que se haya desbaratado o desleído completamente. Vierte dentro de una olla y deja que hierva.
2. Mientras, pela y limpia los tamarindos, luego hiérvelos hasta que estén suaves y la pulpa se haya desprendido de las semillas. Pasa el tamarindo por un calador para obtener la pulpa. Desecha las semillas.
3. Agrega 1 taza de pulpa de tamarindo a la olla con la masa y endulza con azúcar al gusto. Deja que hierva hasta que la masa se haya cocido perfectamente y el mole esté espeso.

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Mi lindo Tlapehuala

Yo tengo el orgullo de ser de Guerrero,
me arrisco el sombrero para demostrar,
que tengo la fama de ser hombre bueno,
y en todo terreno me pueden hallar.

Nací en Tlapehuala yo nunca lo niego,
el pueblo más lindo de aquí está región, 
en donde de palma se teje un sombrero,
para protegernos del quemante sol.

Ay ay ay ay, Tlapehuala es un primor,
tiene huapangos y sones,
también bonitas canciones,
para cantarle a un amor.

Ay ay ay ay, tierra bendita de Dios,
como un vergel encantado,
eres mi suelo adorado,
donde nació la ilusión.

Allá por las tardes se ve el panorama,
desde San Lorenzo hasta Ajuchitlán,
y cerca del pueblo se ve el rio balsas,
que con su corriente nos brinda un cantar.

Pueblito bonito lindo Tlapehuala,
tu fama ha crecido no tiene ni que,
tus grupos y orquestas te dan mucha fama,
tierra pintoresca eres un edén.

Ay ay ay ay, Tlapehuala es un primor,
tiene huapangos y sones,
también bonitas canciones,
para cantarle al amor .

Ay ay ay ay, tierra bendita de Dios,
como un vergel encendido eres,
mi suelo adorado,
donde nació la ilusión.

Autor: Florencio Valentín Rojas
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A orillas del río Balsas

Un torrente musical que resguarda y renueva el son de Tierra Caliente.

El material discográfico contiene 13 melodías de tres generaciones de músicos de la familia Tavira: Juan Bartolo, el patriarca de este linaje; José Guadalupe y de Cuauhtémoc Tavira. El primero, participa con una versión de El maracumbé; el segundo, aporta A orillas del río Balsas, el gusto que da nombre al disco, además con Guerrero es mi región y Julia, y el último, es el creador del gusto que se está promocionando en la radio: Desde la orilla del Balsas. Igualmente, Cuauhtémoc participa con canciones como La diva del Balsas, Homenaje, Magdalena, Utopía, Amanecer, Algún día lo sabrás) y Una Mañana. De su padre Félix Tavira, incluyen una versión del trepidante son La Pichacua.

Todas las canciones evocan los recuerdos por la Tierra Caliente querida, la nostalgia de las tardes vividas, sus campos y los recuerdos en las riberas del río balsas, reafirmando el estilo Tavira para interpretar la música calentana. Los gustos, sones, valses, pasodoble, fox y danzón, traen nuevos sonidos y arreglos, que estoy seguro sorprenderá a más de uno.

Del disco, sobresalen algunos temas ya conocidos por los seguidores de la música calentana, entre ellos Algún día lo sabrás, el vals que fue la música de fondo de la recordada y dramática película “El Violín”, la cinta dirigida por Francisco Vargas y donde el actor estelar fue el extinto músico y violinista don Ángel Tavira Maldonado, tío de los integrantes de la agrupación.

Asimismo, brilla La Diva del Balsas, el paso doble que musicalizó el documental “Tierra Caliente… se mueren los que la mueven”, dirigida por el mismo Francisco Vargas.

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Tradicional baile del mango en EUA

AMENIZANDO QUITER'S MUSICAL, LOS ARRECHOS de la COSTA, DJ SAN ANTONIO, SONIDO SONNI. 

3460 W. Walnut St. #120 Garland, Tx. 75042 Atras del Rio Grande....(Walnut y Jupiter)

Tendremos Mangos Tiernitos con chilito rojo y Limoncito para botanear, desde San Antonio de las Huertas Guerrero.

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El Picacho de las águilas

Una tarde calurosa de febrero, ya casi pardeando, se apeó un viajero de su caballo en la plaza del rústico pueblito, junto a un copudo trueno. La vestimenta de este personaje evidenciaba el hombre citadino, acostumbrado al traje de fino paño, el chaleco formal, la camisa almidonada y la ancha corbata luciendo el infaltable fistol; todo ello a pesar del bochorno de la región, que es considerada la puerta de la Tierra Caliente.

El único indicio de que el viajero sabía los terrenos que pisaba, era un sombrero de amplias alas, para defenderse de la resolana.

Mientras con un pañuelo blanquísimo se enjugaba el sudor del rostro, su acompañante y guía ató las bestias al tronco del árbol. Así comenzó uno de los más gloriosos viajes al fondo de la historia, que duró la friolera de 29 años, con el único propósito de descubrir una verdad: el origen de la familia Hidalgo, de la cual procedía el Padre de la Patria, el Cura don Miguel Hidalgo y Costilla, iniciador de la Independencia de México.

Desde el mirador natural de "La cumbre" sus ojos contemplaban embelesados el dorso granítico de la majestuosa Sierra Madre del Sur, que cubría plenamente el ángulo visual hasta perderse en la azul lontanaza. De esa cadena montañosa sobresalía un monte coratado a plomo por su extremo izquierdo, en donde se erguía imponente una especie de cabeza humana con ciertos rasgos faciales.

"Cerro de la Muñeca" o Chalchitépec es como se conoce a ese cíclope montañoso, característico de la región, y al que es iposible no mirar, por ser lo primero que resalta en el magnífico paisaje. Como un verdadero "picacho de águilas" se yergue altivo sobre el poblado que se recuesta a sus faldas.

Extracto del libro Nido de Águilas Tejupilco, cuna de la familia Hidalgo y Costilla, autor: Gabriel León López. Editorial Garabato.

Contacto: garabatoeditorial@live.com.mx
Tel: (01 55) 55614231 Cel: (045) 5521998871

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FRAY JUAN BAUTISTA MOYA

Fray Juan Bautista Moya, agustino que vivió en Chilapa y Tlapa de 1537 a 1543. Unos años después, de 1554 a 1567, evangelizó en Tierra Caliente. 

La leyenda que sigue nació en el pueblo de Pungarabato (hoy Ciudad Altamirano) y fue recopilada en Valladolid (Morelia) por primera vez en 1574. Reza la Americana Thebaida que, cerca de Coyuca (hoy Coyuca de Catalán), pasa por un gran río llamado río de Coyuca o Pungarabato, lleno de caimanes. Una noche lluviosa de invierno, llegaron unos indios de Coyuca a la cabecera de Pungarabato pidiendo confesión para un enfermo de su pueblo. La corriente se había llevado las balsas y ya no había modo de cruzar el río. Pero Fray Juan Bautista subió en el lomo de un caimán, el cual le permitió pasar del otro lado del río y confesar al enfermo en Coyuca. Para Volver, se repitió el prodigio. Un cuadro pintado en el primer tercio del siglo XVII por el padre Salguero rememora este acontecimiento.

El relato es muy interesante porque su contenido demuestra su indudable origen indígena. Hemos mostrado que los habitantes de las orillas del río balsas acostumbraban aprovechar cualquier tronco de árbol para cruzar la corriente; aquí, en lugar de tronco, Fray Juan Bautista utilizó un caimán. Además de estas circunstancias arraigadas a la vida cotidiana de los pueblos cuyos habitantes tenían que pasar el río para viajar, la historia está calcada sobre el rito de “penitencia” descrito por Alarcón en 1629. Según esta fuente, los habitantes de la cuenca del Balsas acostumbraban arriesgar su vida en los ríos, en medio de los caimanes, a fin de adquirir “méritos”. El rito se realizaba de noche en las mismas circunstancias en que se verificó el “milagro” de Fray Juan Bautista. 

Aquí tenemos un ejemplo de un encuentro espiritual entre indígenas y frailes, los primeros atribuyendo al misionero uno de los prodigios más conocidos en su cultura, el cual fue a su vez aceptado por los frailes interesados en redactar la historia de los milagros de los primeros evangelizadores de su orden, a semejanza de las hagiografías o vidas de santos que estaban acostumbrados a leer.

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