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lunes, 9 de marzo de 2015

Soy Guerrerense

¡Soy guerrerense señores! y hay que andarse con cuidado
porque la sangre que traigo, es sangre de hombre suriano,
que cuando encuentra a un amigo, con orgullo da su mano
pero cuando soy herido, hay que atenerse a sus actos.
Me siento bien orgulloso, por ser Guerrero mi tierra,
porque la mujer que quiere desde el principio es sincera,
y si estas comprometido, olvídate que te quiera.
¡Guerrerense yo lo soy! y lo grito al mundo entero,
conózcanme como soy, y verán que soy sincero,
conmigo jamás se metan y menos con lo que quiero.
¡Soy el Tecuán de la sierra, que baja a Tierra Caliente!
¡el jaguar de la Montaña que baja al Norte y al Centro!
¡soy gallo de Costa Grande que se rifa en los palenques!
¡soy trovador de chilenas orgullo Costa chiquéense!.
¡Soy pescador de las playas de Zihuatanejo, y Acapulco!
también pescador de amores, porque de eso son refugio,
de artistas y trovadores y de sirenas del mundo.
¡Soy de sangre recia y brava, de esa de los gallos finos!
me paladeo mi mezcal, incomparable a los vinos,
no se confíen por lo bronco, que soy leído y escribido
lo mismo le monto a un toro, que platicamos de libros.
A los héroes yo respeto, y más si son de mi tierra,
pero también me alebresto, con esos que abusan de ella,
para que tanto partido, cual derecha y cual izquierda
si todos somos los mismos, ojala que un día se entienda.
¡Soy amante de mi patria, de mi México querido!
pero más de mi Guerrero, y más dónde está mi ombligo,
y a ver queridos amigos quien me puede contrariar,
que aquel que sale del pueblo, al pueblo ah de regresar,
cargado con la esperanza, que el pueblo te espera ya.
Con sus calles adornadas, con papeles coloridas,
con la música en su kiosco, y con los puestos de vendimias,
con jaripeos y palenques, y otros juegos deportivos,
esos mecánicos juegos, para alegría de los niños,
que siembra en su simiente, de todos el mismo espíritu,
con fiestas de noche y día, con su luna desvelada
que amanece a los jornales como novia perfumada.
Formando a sus nuevos hijos con principios y valores
y arraigando en esta patria, sus más lindas tradiciones.
entre sus diversas danzas, que se pintan de colores
con su música de esencia arrancada a los folclores
que invita a un grito del pecho,
¡Soy Guerrerense señores!

AUTOR:J. Felix Cruz Gutiérrez.


viernes, 20 de febrero de 2015

Soy curandero

Dicen que soy curandero
y que sé de curanderías,
y que el viento todos los días
se me enreda en el cabello.
Dicen que soy el potrero,
que por la seca florece,
que soy un arroyo, un
arroyo que se crece
volviéndose un torrental.
Es mentira. Soy un viejo caimán,
que brinca y desaparece.
Versos de la Costa Chica.


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jueves, 13 de noviembre de 2014

Un decir y una costumbre "La Pichocha"

Se hallaba La Pichocha vendiendo su agua fresca, como por lo común hacía en el pueblo de Ajuchitlán, y gritaba a todo lo que su voz podía:¡¡agua helada!!, ¡¡bien helada!! Eran los momentos de la celebración de la Semana Santa, por la calle.
Estoy predicando, le recamó el cura ¡que!, ¿no oíste?
¡Anda puta! contestó la vendedora, tú no te quieres morir de hambre, y yo tampoco. Es el momento en que puedo vender agua.


Extracto del libro Dichos y comodijos: Tierra Caliente del Balsas, Autor: Viliulfo Gaspar Avellaneda. Editorial Garabato.
Contacto: garabatoeditorial@live.com.mx
Tel: (01 55) 55614231 Cel: (045) 5521998871

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domingo, 9 de noviembre de 2014

Donde terminare y la enseñanza de la inocencia

En nuestra región calentana por las tardes se acostumbra entre las familias reunirse en el patio o algún punto de reunión de su hogar para platicar sobre sucesos o experiencias de la vida y por que no de la vida del pueblo.

Hoy aprendí que los adultos toman las decisiones, pero la inocencia nos enseña cosas diferentes.
Una tarde donde el sol se esconde entre los cerros y sus luz deja un colorido semi rojo ante el cielo, reunidos en familia se inicia el tema sobre donde ser sepultado, en un momento papa menciono que el quería ser sepultado con sus papas, mama también menciono que ella también deseaba quedarse con sus papas. Los hijos sonriendo preguntamos "y nosotros donde quedamos" generándose la conversación del tema donde algunos mencionaban que donde murieran hay fueran sepultados, otros ser cremados y otros para no tener conflictos después de muertos deseaban ser sepultados a la entrada del cementerio y así verían a todos los demás pasar.
Al termino de la conversación se llego a la conclusión que cada generación tiene el mismo dilema donde terminare con los padres o con los hijos.
Sin darnos cuenta que la mas pequeña de la familia de cuatro años se encontraba entre nosotros escuchándonos sentada en su silla y atenta a la conversación, al termino de la conversación ella levanta su voz diciendo yo también quiero hablar, brindándole su participación y atentos a sus palabras, mencionando: "Yo quiero que me entierren aquí, por que quiero que me lleven flores, que me visiten y por que quiero que siempre se acuerden de mí. " 
En ese momento quedo un silencio de sorpresa en sus palabras y brotando algunas lagrimas sin poder detenerlas de los presentes por las bonitas palabras de la inocencia y de lo importante de la vida después de la muerte.

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martes, 4 de noviembre de 2014

LA TARDE

Cielo de suaves tintas cuya gris resolana
platea y diafaniza la inmensidad del río.
El puerto, donde anclaron la neblina y el frío,
tiene una acongojada placidez cotidiana.

El agua cenicienta, del agua azul hermana,
resigna sus quietudes y consuela su hastío
ahora que la quilla salobre de un navío
le cuenta los prodigios de la hondura lejana.

Un resumen de patrias sobre los diques flota,
y mezcla el alma blanca de la nieve remota
al recuerdo del ocre relumbrón tropical.

Un vapor se despide, y en la tarde agorera
parece, al alejarse, que sin rumbo partiera
a un incierto destino misterioso y fatal.

Por Margarita Abella
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lunes, 3 de noviembre de 2014

Jabón de Cacahuananche (Cuirindal)

En la región de Tierra Caliente, existe un árbol grande, frondoso y siempre con follaje verde, que en tiempo de cuaresma produce un fruto en forma oval, cuyo corazón es una almendra de color café claro con un alto contenido de un aceite secante y de olor especial, que desde tiempos prehispánicos, nuestros abuelos purépechas llamaban: cuirindal, que en su lengua significa: árbol del pan, pues para sacar el aceite, molían la almendra, la vaporizaban y la exprimían en telas extrayéndoles el aceite, que con agua de cenizas, hacían jabón. Lo que quedaba del proceso eran unas piezas de pan color café que se desechaban; de ahí el nombre. Resulta curioso, que mientras nuestros abuelos indígenas llamaban en su lengua a este árbol como “cuirindal”, los aztecas lo llamaban “cacahuananche”, que en esa lengua significa: “árbol del cacao”, pues la almendra como se dijo, semeja un poco al cacao. Esa es la razón que en tierras del estado de guerrero, se conozca el jabón de cacahuanánche, mientras que en la región Huetamo se conoce como “jabón de cuirindal”, que era el jabón con que se aseaban nuestros ancestros.

Cualidades del jabón de cuirindal:
  • Es biodegradable
  • Es neutro
  • Es antibacterial
  • Es elaborado artesanalmente
  • No contiene productos químicos cancerígenos
  • Es elaborado totalmente con ingredientes naturales
  • No utiliza ni colores ni olores artificiales
  • Su material natural, propicia una limpieza total, ayudando a eliminar
La caspa y usándolo con regularidad ayuda a detener la caída del pelo nuestro jabón de cuirindal, está elaborado con un proceso totalmente artesanal y no industrial, cuidando de manera minuciosa cada paso y alcanzar una alta calidad en el producto.



sábado, 1 de noviembre de 2014

El pájaro prieto

Soy como el pájaro prieto, 
que de sombra me mantengo,
las palabras que me diste, 
en el corazón las tengo, 
como no me las cumpliste, 
a que me las cumplas vengo.

Cuando pase por tu casa, 
óyeme, prenda querida, 
si te despierto cantando, 
vuélvete a quedar dormida, 
cuando pase por la calle, 
dándole gusto a la vida.

Mi amor es de conejito, 
sentido como el venado, 
no come zacate seco, 
ni tampoco del trillado, 
come de ese verdecito, 
de la punta serenado.


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viernes, 31 de octubre de 2014

Receta para gorditas

Ingredientes
  • 2 kilos de masa(1 bulto de maseca)
  • 2 kilos de Azucar(la misma cantidad de masa)
  • 2 kilos de arina (1 bulto de arina)
  • Manteca..la nesesaria para que la masa este aguadita!!
  • 1 cucharada de carbonato
  • 1 cucharada de canela molida
  • 4 huevos
  • 1 vaso de agua
Ojo se usara la misma cantidad de masa, harina y azúcar!!
Procedimiento
  1. Revolver la masa junto con azúcar, canela y carbonato.
  2. Ya que revolvieron bien deben ponerle los 4 huevos.revolver bien
  3. Ponerle un vaso de agua y volver a batir
  4. En otro traste batir la harina con mucha manteca,hasta que quede como atole..
  5. Unir la masa con la harina y batir muy bien.
  6. Tienen que conseguir una textura de masa como para hacer tortillas.
  7. Formas las gorditas aplastando bolitas de masa con la yema de los dedos
Y hornear a 350* grados
Espero les sirva,ami me la dio esta receta un familiar "Pikona glez"

Concurso de ofrendas en el COBACH de Paso de Arena

El dia Jueves, 30 de Octubre de 2014 los jovenes del COBACH de Paso de Arena se esmeraron y dieron detalles de la representacion del significado que tienen las ofrendas por el dia de muertos en nuestra region calentana.
Excelentes trabajos, muestra de la dedicacion y diciplina ante la celebracion de dia de muertos.
Primer lugar: Hannia y Ana Lilia
Segundo Lugar: Adilene Rubi
Tercer Lugar: Lenni Taiz y Elisa







martes, 30 de septiembre de 2014

viernes, 19 de septiembre de 2014

Como hacer Aporreado calentano

Ingredientes para 4 ó 5 porciones:
  • 8 huevos batidos
  • 2 bistec de cecina (carne oreada, seca) o bien pueden ser bistés de res previamente sofritas en poco de manteca de puerco,o sustituir por aceite de maíz y posteriormente desmenuzada
  • sal al gusto
  • 2 jitomates o tomates verdes si prefieren el aporreado en salsa verde.
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta
  • cominos (Opcional)
  • 1/4 de cebolla
  • 1 manojito de cilantro (Opcional) hay quienes no le ponen cilantro.
  • 6 chiles serranos o cuaresmeños, llamados también jalapeños
Método: En una sartén se saltea nuevamente la cecina y desmenuzada en suficiente aceite de maíz, posteriormente se le agregan los huevos batidos, que son sazonados previamente con sal y pimienta, se revuelve todo a fin de que termine de cocer. Se reserva en la sartén.

Aparte se elabora la salsa de la siguiente manera: Se hierven los tomates y los chiles o bien asados al gusto e cada cual, si es asado, se le quita la piel a los tomates y se procede a licuar. Se licúan los jitomates, los chiles, los dientes de ajo,cominos si gustan ponerle y la cebolla con suficiente agua, ya licuados se agrega el cilantro picado ala salsa. (Es opcional usar una licuadora, ya que en guerrero la mayoria usan molcajete para prepar la salsa)

Ya está lista la salsa. Se agrega ésta a los huevos revueltos (o enteros) con la cecina, que se reservaron en la sartén, se sazona la salsa con sal y pimienta y un poco de caldo de pollo en polvo esto es al gusto de cada quíen,se puede omitir y solo dejarlo con el sabor que ya la carne y demas ingredientes han de soltar al hervir.
Se deja que hierva la salsa con los huevos revueltos con la cecina para que se incorporen los sabores, se puede acompañar con frijoles y arroz y unas tortillas calientitas ,y a comer se ha dicho! buen provecho.

Espero sea de su gusto esta receta,los ingredientes ,cantidades es al gusto de cada quién ,cada persona tiene su propio sazón y gracias por las observaciones todo es para mejorar.


lunes, 1 de septiembre de 2014

Cómo hacer el tepache

Paso 1: Juntar los ingredientes para elaborar el tepache

Para hacer el tepache se necesita una piña, piloncillo, canela y agua.
El tepache es una bebida refrescante y ligeramente fermentada que se elabora con la cáscara de una piña. Es una forma ingeniosa de aprovechar algo que normalmente se descartaría.
Para hacerlo, vas a necesitar: 
una piña entera 
un cono de piloncillo de aproximadamente medio kilo (o 1/2 kilo de azúcar morena) 
un palo de canela entera 
dos litros de agua 

Paso 2: Disolver el piloncillo
El piloncillo se disuelve en agua caliente.
En una olla grande, calienta el agua hasta que que esté caliente pero no hirviendo. Retira la olla de la estufa y agrega el cono de piloncillo. Este se irá disolviendo mientras preparamos la piña. (Si estás usando azúcar morena en lugar del piloncillo, simplemente tendrás que moverlo un poco con un cucharón para que se disuelva bien.)

Paso 3: Lavar la piña y cortarle los extremos
Se lava la piña y se le cortan los extremos.
Quítale la corona a la piña y descártala. Lava muy bien la piña por fuera y córtale los extremos.

Paso 4: Pelar la piña
La piña se pela con un cuchillo filoso y mucho cuidado.
Pela la piña, cortando tiras de cáscara. Es más fácil hacerlo verticalmente sobre una tabla de cortar.

Paso 5: Guardar la fruta
Se utiliza toda la cáscara de una piña en la elaboración del tepache.
Cuando termines de pelarla, guarda la fruta para otro uso. Sólo vamos a ocupar las cáscaras para hacer el tepache.

Paso 6: Cortar las tiras de la cáscara
Las cáscaras de pueden cortar a un tamaño más manejable.
Si lo deseas, corta las cáscaras a la mitad, para que sean de un tamaño un poco más fácil de manejar.

Paso 7: Vertir el agua en un recipiente
Se pasa el agua con piloncillo a un recipiente de vidrio.
Vierte el agua con piloncillo a otro recipiente. Una jarra de vidrio o de barro es lo ideal, pero tambien se puede ocupar un recipiente de plástico.

Paso 8: Introducir la cáscara
Se juntan las cáscaras con el agua con piloncillo.
Introduce las cáscaras de piña al agua con piloncillo.

Paso 9: Agregar la canela
Se introduce la canela.
Agrega también el palito de canela.

Paso 10: Taparlo y dejarlo reposar
Se dejar reposar un par de días.
Tapa el recipiente con una toalla y déjalo a temperatura ambiente durante al menos un día y medio sin mover.

Paso 11: Destapar y checar
La espuma es señal de que ya se empezó a fermentar el tepache.
Después de unas 36 horas destapa el recipiente y revisa el líquido. Si se ve un poco de espumita blanca sobre el agua, quiere decir que ya se está fermentando. Se puede tomar así o dejar otro día o dos. Si aún no ves espuma, déjalo reposar otro día o dos; el tiempo varía según la temperatura de la casa, la madurez de la piña y otros factores.

Paso 12: Colar y probar.
El tepache se sirve sobre hielos. Es una de las bebidas más refrescantes que existen y se elabora con la cáscara de la piña, algo que de otra forma no se aprovecharía.
Cuela el tepache y viértelo sobre hielos en una jarra. Pruebalo y, de ser necesario, agrega más agua o un poco más de azúcar. Tambien se puede agregar un poco de jugo de limón, si así lo deseas. ¡Ya quedó listo para tomarse! Puedes tomarlo de inmediato o guardarlo en el refrigerador durante dos o tres días.

viernes, 29 de agosto de 2014

miércoles, 27 de agosto de 2014

Como hacer pinole


Ingredientes del pinole

  • 3 cuartillos de maíz azul.
  • 5 rajitas de canela.
  • 2 kg de azúcar (como endulzante).
  • 1 barra de chocolate abuelita (si se quiere agregar, es solo para darle un sabor mas particular) (una barrita para no opacar el sabor).
Preparación:

  1. Tostar el maíz en un comal grande durante 30 minutos (hay que removerse continuamente para que se tueste todo parejo y no nada más de un lado).
  2. Seguidamente y ya tostado el maíz agregar todos los ingredientes en un solo recipiente de plástico, después hay que vaciarlo en un metate para luego remoler de abajo hacia arriba continuamente con un instrumento llamado mano,(ya no es necesario ya que ahora se puede moler todo en un molino, pero hay que tomar en cuenta que si se muele en un metate resulta mas fino y rico ya que este le proporciona los nutrientes de la misma piedra al pinole)hasta que resulte un polvo tipo ceniza que posteriormente a este polvo resultante llevara el nombre de pinole. Y se usa para atole con ciruela o para tamales de calabaza o comerlo asi solo.
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martes, 19 de agosto de 2014

Aniversario luctuoso del general Luis Pinzón

Un 10 de junio de 1863 muere en la cuadrilla de Corral Falso, municipio de Atoyac, Guerrero, el general Luis Pinzón. Nacido en el puerto de Acapulco, en 1792, Pinzón se unió a Morelos en 1810. También militó bajo las órdenes de Galeana y de don Julián de Ávila. De 1814 a 1821 estuvo a las órdenes de Vicente Guerrero, con quien alcanzó el grado de coronel. Pinzón fue uno de los más fieles seguidores de Guerrero. Después de la Consumación de la Independencia, siguió en la milicia, donde alcanzó el grado de general el 21 de mayo de 1842.
 
 

lunes, 18 de agosto de 2014

La Calle de Las Lloronas en Cutzamala

Atrás del Convento y de la iglesia de Cutzamala, donde estuvo el Hospital de la Concepción en el siglo XVI, está una callejuela que hoy es la primera de la calle "Gordiano Guzmán". De 1860 a 1912 se conoció en Cutzamala como "la calle de las Lloronas". A fines de junio de 1860 en esa parte, atrás de la iglesia y el convento, fueron fusilados más de 150 jóvenes que los Liberales tomaron presos en el Sitio de Cutzamala de 1860, por orden del Gral. Diego Álvarez, General en Jefe de la División del Sur que estaba ahí con sus 4,500 hombres. La mayoría eran hijos de familia y las madres les lloraban y suplicaban al Gral. Álvarez, al Gral. Arteaga y al Gral. Jiménez que perdonaran a sus hijos. Muy pocos fueron perdonados y enviados presos al fuerte de Acapulco, pero los demás son ejecutados ante los lamentos de aquellas mujeres. Uno de los fusilados fue Genaro Almonte, un joven platero muy famoso en la región por los exquisitos y hermosos labrados en plata que hacía. Al soltarse la Revolución Mexicana de 1910, en Cutzamala se levanta un gran número de revolucionarios para apoyar a Francisco I. Madero, movimiento encabezado en el pueblo por el Coronel Juan Portillo y los Carbajal. Entonces a esa calle se le dejó de llamar "Calle de Las Lloronas". 
 
Datos del libro "Cutzamala Magia de un Pueblo" del Ing. Alfredo Mundo Fernández.
 

domingo, 17 de agosto de 2014

Corrido de Cipriano Jaimes


Era chaparrito el General,
pero grande entre los grandes,
el valor no le faltó jamás,
así fue Cipriano Jaimes.
Defensor de la Constitución,
en Guerrero y Michoacán,
al igual que los Luvianos,
cuando entraron a Huetamo,
se oye el Gusto Federal.
Cipriano Jaimes tu recuerdo,
allá en tu tierra está formal,
a tu memoria gritaremos,
con unas copas de mezcal.
Dicen que era puro Michoacán,
y otros que era guerrerense,
nada importa si ese General,
era de Tierra Caliente.
Junto con su hermano Concepción,
coronel valiente y leal,
y a su lado el otro hermano,
el Mayor llamado Amando,
defendieron Michoacán.
Cipriano Jaimes, tu recuerdo,
allá en tu tierra está formal…(Se repite)
Fue el que malicio el águila real,
en la gorra y el tejano,
y que al águila se oyó exclamar,
que viva San Juan Huetamo.
Viva el aguerrido General,
chaparrito pero entrón,
que en la tierra michoacana,
aun se escucha la metralla,
y el rugido del cañón.
Cipriano Jaimes, tu recuerdo,
allá en tu tierra está formal…(Se repite)

Autor Pepe Albarrán