Gastronomia - Olores, sabores y colores de Tierra Caliente

La región de Tierra Caliente caracterizada por un sin fin de olores, sabores y colores que dan identidad de una gran región calentana, enorgulleciendo a su gente, brindando identidad a sus pueblos y lo mejor a sus visitantes.

Parte de su identidad es la gastronomía, exquisitos sabores de platillos típicos de la región como son:

Aporreado huaco 

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Guilota en chile y ajo, con tortilla hecha a mano 

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Pozole Blanco
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Iguana entera al horno al mojo de ajo 

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Pozole verde y su mezcal
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frijoles puercos 

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Patitas de Puerco en vinagre con ensalada de verduras
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Birria de chivo 
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Chipil 

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Pancita de chivo y su machito 

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Combas, con queso y chiles 

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Birria de chivo y sus frijoles puercos 

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Menudo o Pancita 

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Enchiladas rojas 
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Mojarra a la talla 

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Pollo en nata o crema, con chiles jalapeños en rajas 
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Ghilaquiles rojos con huevo estrellado 

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Iguana en chile y ajo 

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Sanchicua o Zhascua 

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Carne asada, con frijoles y salsa del molcajete 
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Tamales nejos 
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Mole rojo, con arroz y huevo. 
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Internet y las redes sociales durante sismos y catástrofes en México

Internet,  se ha vuelto el principal medio de comunicación en funcionamiento ante sismo en México, gracias a las redes sociales fluye la información.
Ya que el sistema de comunicación de telefonía queda fuera de servicio o con fallas, volviéndose el medio principal internet y en ello las redes sociales como Facebook y Twitter los principales medios para comunicarse con amigos, conocidos y familiares, dado el sismo que se genero y el temor de algún daño en la región como lo es las regiones de Guerrero, ya que hay fue el epicentro.
Guerrero siendo un estado con carencias, donde el internet no ha sido de gran penetración en todas la regiones, hoy se ha vuelto muy importante para estar al tanto de lo que se ha generado, los guerrenses como lo demuestra una vez mas demuestran su apoyo en cada momento, para informar sobré lo sucedió en áreas rurales como urbanas.
Las redes sociales no son únicamente medio de distracción, sino un medio de comunicación en tiempo real para estar informado a cada momento de lo que sucede.

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Hoy celebración por día del Guerrerense

Nuestra entidad estará de fiesta al cumplirse 162 años de que se erigiera por Decreto presidencial número 3523 del 15 de mayo del año 1849 cuando fungía como presidente de la naciente república José Joaquín de Herrera y el nombre de Guerrero es en memoria y honor del caudillo del Sur, el General Don Vicente Guerrero Saldaña, quien falleciera víctima de una traición y fusilado en Cuilapan de Guerrero: Se ubica al sudoeste de la Ciudad de Oaxaca, a 10 kilómetros (6 millas) por la Carretera Estatal de Oaxaca a Xoxo y a Zaachila.

Después de que el Presidente José Joaquín de Herrera expidiera el Decreto, tenía que pasar por una serie de trámites, pero la historia nos dice que dos años antes, ya existía la intención de formar el nuevo estado, pero debido a la intervención estadounidense, el proyecto de erección del Estado de Guerrero se vino abajo y nuevamente en el año de 1848 se retoma: el 19 de agosto del mismo año.
 El Congreso expidió el decreto número 3114, por el que “Se declara que el término de tres meses designado por el artículo 6° de la Acta de Reformas para que las legislaturas de México, Michoacán y Puebla expresen su consentimiento para la erección del Estado de Guerrero, no corrió en virtud de las circunstancias políticas de la República y dicho término deberá contarse a partir del día que se publique esta ley”.

Un poco antes, El 14 de mayo de 1847  ya se había emitido un decreto que decía: “Se erige un nuevo Estado con el nombre de Guerrero, compuesto de los distritos de Acapulco, Chilapa, Taxco y Tlapa y la municipalidad de Coyuca, pertenecientes los tres primeros al Estado de México, el cuarto a Puebla y la quinta a Michoacán, siempre que las legislaturas de esos tres Estados den su consentimiento dentro de tres meses”.
Bravo presionó para que tal artículo estipulara que el acuerdo sería tomado por la mayoría de las legislaturas locales, y no por las de los estados afectados, los cuales lógicamente se negarían a ver reducido su territorio.
El Gobierno de Michoacán accedió a ceder parte de su territorio, pero se negaba a ceder lo que es el municipio de Coyuca por su riqueza agrícola y minera; fueron los propios habitantes de Coyuca quienes decidieron anexarse al Estado.
Ante esta situación el Presidente Herrera expidió el decreto número 3253 del 15 de mayo de 1849, creando el Estado de Guerrero, llamado así en honor del Caudillo de la Independencia, Vicente Guerrero Saldaña.
 La cámara de Diputados recibió esta propuesta y el 20 de octubre del mismo año aprobó el decreto y seis días después lo aprobó la Cámara de Senadores.
El 27 de octubre, en solemne sesión la Cámara de Diputados declaró formalmente constituido el Estado de Guerrero.  Juan N. Álvarez fue designado provisionalmente comandante general, quien después fue nombrado el primer Gobernador del Estado de Guerrero el 31 de enero de 1850.

Por tal motivo, habrá festividades en toda la entidad, desde actos en cada municipio o los principales municipios, hasta eventos cívicos de parte del Gobierno de Guerrero. En Pungarabato el programa oficial ha sido asignado a la Escuela Primaria “27 de Octubre” debido a que lleva precisamente el nombre de la fecha cuando se erige en forma oficial y definitiva el Estado de Guerrero; en otros años esta escuela primaria ha organizado un desfile donde los alumnos muestran cada una de las regiones de la entidad: Región Acapulco, Costa Grande, Costa Chica, Montaña, Centro, Norte y Tierra Caliente; desconozco si este año, vayan a desfilar y hasta donde sé organizarán un programa alusivo, pero no tenemos invitación o información de la maestra Francisca Baltasar, directora  del Plantel.
Sí tenemos una invitación e información de los festejos que se llevarán a cabo en la comunidad de Tanganhuato donde la fiesta estará en grande, habrá un desfile, una muestra gastronómica y muchas actividades más, desde las 9 de la mañana en la población más grande del municipio de Pungarabato; sé también que algunos jardines de niños como el de la colonia “La Ciénega” de Tlalchapa realizarán una muestra gastronómica con los platillos típicos de la entidad; en fin toda la entidad estará de fiesta el día de mañana.


Fuente: http://www.eldebatedeloscalentanos.com/index.php?option=com_content&view=article&id=6790:pulsar&catid=1:latest-news&Itemid=89


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Tradiciones que dan vida a un municipio

Escrito por Víctor Hugo Castillo Cuevas

ALMOLOYA, GRO. En nuestro país las tradiciones son parte de nuestra cultura, ahora que se han cumplido 201 años de nuestra independencia en algunos pueblos se sigue recordando con grandes festejos y representaciones de la lucha que nos diera libertad y soberanía. En el municipio de Arcelia se distinguen dos localidades por su tan tradicional fiesta de independencia, la cual celebran en estas fechas del mes de octubre, algunas de ellas son El Escondido y Almoloya, las que se visten de color y alegría con el grito de independencia, desfiles, representaciones de los insurgentes sobre todo los de nuestro estado como el general Pedro Asencio Alquisiras, indígena de raza pura, quien se sumó a las fuerzas de Vicente Guerrero logrando liberar pueblos del estado de Morelos y de nuestro estado, además del gran jaloneo y algarabía que recuerdan el enfrentamiento de los Gachupines y los Mecos. Gachupines contra Mecos Gachupines se les llamó a los españoles que radicaban en nuestro país y que durante la guerra de independencia se enfrentaban a las tropas insurgentes. Los Mecos eran los seguidores de Pedro Ascencio, los cuales eran gente humilde, cansada de malos tratos y trabajos de sol a sol, quienes sin zapatos, sin alimentos, sin armamento y algunos hasta sin ropa, sólo con las manchas de la tierra y lodo, que sirvió para cubrirlos. Mecos y gachupines tuvieron varios enfrentamientos, uno de los más representativos se dio en Teloloapan, donde mantuvieron prisioneros los gachupines a los seguidores de Ascencio, pero superando sus temores logran escapar por las noches disfrazados de diablos, con máscaras de madera que ellos mismos tallaron (de ahí el nombre de los diablos de Teloloapan). Expresiones de los visitantes Dentro de los festejos de cada localidad se encuentran personas que llegan de otros lugares a admirar la fiesta, como son la señora Malena Ayala, acompañada de su esposo Clever Salgado Brito; el doctor Mario Lara Romero y el profesor Alfredo Salgado Flores. Quien estuvo presente en las dos localidades mencionadas fue Salgado Flores. Al entrevistarlo manifestó que agradece la invitación que le hicieron para presenciar estas fiestas tradicionales; “Estas tradiciones nos llevan a reflexionar sobre la historia de nuestro país y la importancia que tiene recordar y enaltecer a los héroes poco reconocidos como Pedro Asencio, que fue un gran personaje, de los mejores estrategas militares que ha tenido México, ya que siendo indígena sin conocimientos castrenses, con unos cuantos hombres y a medio comer peleaban a pie y casi desnudos; fue capaz de orillar a Iturbide a firmar lo que sería la paz para nuestro país”. El ex presidente de Arcelia también resaltó que admira a todos los hombres de lucha, principalmente a los de origen humilde; destacó que estas fiestas incitan a la cordialidad, a la amistad y sobre todo a la unidad que debe prevalecer en las comunidades de nuestro municipio” Fuente:

http://www.despertardelsur.com/ds/index.php?option=com_content&view=article&id=27392%3Atradiciones-que-dan-vida-a-un-municipio&catid=19%3Aespeciales&Itemid=24

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Aparece la sánchicua con las primeras lluvias del temporal

 

Sanchicua

HUETAMO, MICH. Con las primeras lluvias del año, los cerros de Huetamo se pintan de verde, luego de seis meses de tonalidades grises y secas, y en especial se festeja la llegada de la sánchicua, un género de  herbolaria que se multiplica entre los cerros y barrancas del municipio, y que al mágico contacto de las primeras lluvias sus ramas se llenan de una increíble clorofila que es cortada por la mano del hombre de manera indiscriminada.
La mañana del lunes, en un recorrido por la calle Hirepan rumbo al Mercado municipal “José Rentería Luviano”, despertaba curiosidad ver a varias marchantas exponer junto a los puestos de nanches, ciruelas secas y mangos, ramitos de sánchicua, a un precio comercial de 10 pesos, y en base al delicioso sabor que desprende tras su cocción en ollas de barro, según la forma tradicional heredada de otras generaciones, la sánchicua desaparece del mercado de inmediato.
A pregunta de una de las vendedoras locales, se le consultó cómo prepararla, y dijo que dependía del número de consumidores en una familia, así son los manojos de sánchicua a cocer, y que luego de que ésta hierve y desprende un oloroso invite para servirse como un caldo de exquisito sabor, al que hay que agregarle cebolla y chile verde rebanados, unas gotas de jugo de limón y a beberla, tal como se hace también con el chípil, otra planta que también cuenta con su legión de consumidores en la Tierra Caliente.
Fuente: http://www.despertardelsur.com/

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Caen lluvias y empeora pésimo estado de las calles de Arcelia

ARCELIA, GRO. Las primeras lluvias de temporal que han caído han dejado ver el pésimo estado de las calles del primer cuadro de la ciudad de Arcelia, por lo que ciudadanos dicen lamentar que las autoridades municipales no hagan algo para solucionar este problema que lleva ya varios años.
En un sondeo realizado por Despertar del Sur en el primer cuadro de la ciudad, se pudo constatar que las primeras lluvias de este año desnudaron nuevamente la precariedad y el pésimo estado de las calles, mientras las obras de rehabilitación se vienen prometiendo desde administraciones pasadas.
De acuerdo con el recorrido, varios ciudadanos, comerciantes, conductores particulares, choferes de taxis, urbanas y de camionetas pasajeras y demás, se encuentran inconformes por el pésimo estado en que se encuentran las principales calles de la ciudad.
Y es que la presencia de las lluvias se convirtió en el problema más incómodo para los arcelenses que durante las mañanas recorren el centro de la ciudad, donde hay calles intransitables por los baches y los encharcamientos que se originan.
Un padre de familia manifestó que diariamente tiene que llevar a su hijo a la escuela y se tienen que ir con mucho cuidado para evitar que un vehículo vaya a salpicarlos de agua a causa de los baches que se llenan de agua.
La mayoría de los entrevistados lamentaron que los políticos de la actual administración y de las pasadas, se comprometieron durante sus tiempos de campaña a remediar la situación del primer cuadro de la ciudad, pero todo ha quedado en sólo eso: una promesa de campaña.
Fuente: http://www.despertardelsur.com/

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Vamos a Paso de Arena, Guerrero.

Otro pueblo que hace de México un Orgullo Mexicano y un Orgullo Calentano, me trae muchos recuerdos Paso de arena, Guerrero.

Como cuando esta uno “Guache = niño” y hay momentos en que se va la luz en el pueblo de Pineda,Guerrero, las madres buscando una solución para la hora de la comida, te mandan a las “tortias = tortillas”  a Paso de arena, se va uno contento en la “bici = bicicleta” a traerlas, por la aventura de ir al otro pueblo.

Ahora que si recordamos cuando se esta estudiando en la escuela secundaria técnica no. 33 “Ignacio Manuel Altamirano”, hay que levantarse temprano para irse a la escuela, aun recuerdo las palabras de mi madre “ándale guache ya levantante que te va a dejar la combi” o las veces en que te vas caminando por que no fue la combi, te vas caminando con los amigos y las amigas echando relajo en el camino, ni se siente tiempo.

Ya estando en la secundaria, ahora si a clases, esperando la hora del recreo para ir a ver la “guacha = mujer” y dar la vuelta por la huerta de los limones y tamarindos, sino para ir a echar la reta de futbol o voleibol.

Muchos recuerdos e historias en Paso de Arena, Guerrero.

Aquí dejo unas fotografías:

   

Janiel Reynoso L.

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