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jueves, 28 de agosto de 2014

Como hacer Frijoles puercos de Tierra Caliente


Ingredientes:

  • 1 kilo de frijol peruano o mayocoba es un frijol color amarillo
  • 1/2 kilo de queso de cincho típico de la región tierra caliente, (en pedacitos pequeños) en caso de no tener puede sustituirse por queso cotija .
  • 1/2 cebolla blanca
  • Manteca de puerco para freír de preferencia o también se puede usar aceite o manteca vegeta( opcional)
  • 1/2 kilo de chorizo o longaniza de puerco típico de la región
  • 1 lata mediana de chiles jalapeños en rajas
  • 1 lata de aceitunas verdes en vinagre (opcional)
Preparación

  1. Se pone a cocer el frijol ,solo hervido de preferencia sin sal, porque el chorizo y queso le darán el sabor.
  2. Ya cocidos se machucan los frijoles (aplastarlos) para que no queden tan molidos aunque si prefiere lo licúa.
  3. En una cazuela de barro o una sartén grande a fuego lento se derrite la manteca de puerco,ya derretida y muy caliente se agrega el pedazo de cebolla para freír se deja dorar un poquito y se agrega el chorizo, ya que este bien cocido este se retira de la cazuela en un plato aparte y solo se deja la manteca o aceite que soltó al freír lo.
  4. Freír los frijoles en la manteca o aceite que usamos anteriormente,se mueve para mezclar el sabor del chorizo y manteca con los frijoles, vamos a esperar a que suelte el hervor una vez ya fritos o guisados.
  5. Se agrega el chorizo que ya habíamos freído antes, seguir moviendo para evitar que se peguen y quemen, ya que están mezclados el chorizo y frijoles , dejar a fuego lento.
  6. Posteriormente agregar el queso de cincho en pedacitos o sustituir por queso cotija .
  7. Agregar los chiles en vinagre, es al gusto si se pone mucho o poco vinagre , si se pone demasiado puede quedar muy agrio el guiso,
  8. Por ultimo se ponen las aceitunas (opcional)
Nota: Los ingredientes y cantidades es al gusto de cada quien tanto pueden agregar mas queso o chile en vinagres , aceitunas si quieren ok
Espero les guste la receta.


miércoles, 23 de julio de 2014

Bloquean carretera Toluca - Altamirano piden salida de La Marina

Pobladores de Mayaltepec, San Pedro Limón, Luvianos, Tejupilco, Palmar Chico del estado de mexico lugares que colindan con el municipio de Arcelia en la Tierra Caliente de guerrero mantienen cerrada la carretera Toluca - Ciudad Altamirano desde este miércoles por la tarde exigiendo la salida de los elementos de la marina luego que el pasado domingo un grupo de esta corporación masacrara vía aérea a una familia que se trasladaba a la comunidad de Palmar Chico a comprar avió para la semana desde la comunidad de Mayaltepec.

Por tal motivo, empleados de la línea de autobuses Zinacantepec y Ramales, confirmaron que
se suspendió a partir de esta tarde las corridas o servicios, tanto de Toluca como de la Ciudad de México, hacia los municipios de Pungarabato (Cd. Altamirano) y Arcelia, en el vecino estado de Guerrero. 
Los empleados afirmaron que el servicio se brinda hasta la ciudad de Tejupilco; a partir de ahí, los usuarios del transporte deberán buscar sus propios medios para llegar a su lugar de destino.
Fuente:Cecilio Birto

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