Receta de Atole con Guayaba

Comparto la receta para preparar el atole con guayaba que nos brinda nuestra Chef Calentana Pikona glez, muchas veces no se necesita tener años de estudio para ser excelente en la cocina sino años de practica en la cocina para tener el mejor sason.

En esta temporada de frió es bueno disfrutar de un rico atole calientito de guayaba.

Ingredientes:

• 4 Guayabas medianas maduras
• 2 Cucharadas de Fécula de Maíz (maizena sin sabor)
• 1/2 taza de Azúcar (según su gusto)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 Lata de leche evaporada
• 1 litro de Agua
• 2 Rajas de Canela

Preparación:

1. Hervir las guayabas partidas en 1 litro de agua con las rajas de canela, la vainilla y azúcar.
2. Disolver la fécula de maíz en un poco de agua tibia, hasta que no queden nada de grumos.
3. Cuando estén cocidas las guayabas, se debe quitar la canela y licuar con el azúcar las guayabas.
4. Se cuela y se pone a fuego lento.
5. Antes de que empiece a hervir, se añade la mezcla de la fécula de maíz.
6. No se debe dejar de mover para evitar que se pegue en el fondo del recipiente. Tip: Usar una pala de madera es mejor.
7. Una vez que el atole espese, se le mezcla la leche evaporada muy lentamente o de lo contrario se podría cortar.
8. Prueban de azúcar y listo.

 Escríbeme en comentarios que tal quedo el atole o si tienes otra receta diferentes.

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Receta de Tamales nejos para quienes viven fuera de Tierra Caliente

Esta receta es para quienes se encuentran fuera de su region y no tiene los ingredientes necesarios para realizar unos tamales nejos como en Tierra Caliente, dado que estos tamales son muy tipicos en la region de Calentana de los estados de Guerrero, Michoacan y Estado de Mexico, estos tamales son muy sabrosos y se acostumbran para comer con el Mole rojo o Mole Verde, este ultimo tambien conocido como Chimpa. El tamal funge como sustito de la Toritlla.

INGREDIENTES:

• 1/2 paquete de masa "maseca".
• 1 cucharada "sopera" de cal.
• 1 y media cucharada de sal.
• 2 chiles guajillos desvenados.
• Hojas de platano o bolsas (de las abre facil)
• Agua, la necesaria.

PREPARACION:

En un sarten mezclar, la masa, cal y la sal.
Remojar los chiles guajillos y licuarlos muy bien con poca agua, colarlo y ponerselo a la mezcla de masa.
Ponerle mas agua, hasta conseguir una mezcla aguadita, un poco mas de lo que seria para las tortillas.
Poner de esa mezcla en hojas de platano como cualquier otro tamal.
Si usas bolsa, poner la mezcla en las bolcitas y picarlas bolsas con un palillo para evitar que les quede aire.
Poner todos los tamales en una olla o vaporera, taparla y dejar hervir por 1 hora aproximadamente o poco mas.
Ustedes observaran que ya esten listos.
Esta receta es muy facil de realizar y servirá para todos los que esten fuera de su tierra y quieran disfrutar de los tamales, veran que su sabor es muy similar y ademas facil de hacerlos. Prueven y veran.
Los chiles no los hace picante, solo le da color y sabor rico!!

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