Comparto la receta para preparar el atole con guayaba que nos brinda nuestra Chef Calentana Pikona glez, muchas veces no se necesita tener años de estudio para ser excelente en la cocina sino años de practica en la cocina para tener el mejor sason.
En esta temporada de frió es bueno disfrutar de un rico atole calientito de guayaba.
Ingredientes:
- 4 Guayabas medianas maduras
- 2 Cucharadas de Fécula de Maíz (maizena sin sabor)
- 1/2 taza de Azúcar (según su gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 Lata de leche evaporada
- 1 litro de Agua
- 2 Rajas de Canela
Preparación:
- Hervir las guayabas partidas en 1 litro de agua con las rajas de canela, la vainilla y azúcar.
- Disolver la fécula de maíz en un poco de agua tibia, hasta que no queden nada de grumos.
- Cuando estén cocidas las guayabas, se debe quitar la canela y licuar con el azúcar las guayabas.
- Se cuela y se pone a fuego lento.
- Antes de que empiece a hervir, se añade la mezcla de la fécula de maíz.
- No se debe dejar de mover para evitar que se pegue en el fondo del recipiente. Tip: Usar una pala de madera es mejor.
- Una vez que el atole espese, se le mezcla la leche evaporada muy lentamente o de lo contrario se podría cortar.
- Prueban de azúcar y listo.
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