sábado, 5 de julio de 2014

Paraje de los Patos en Cutzamala

Paraje de Los Patos en Cutzamala
El puente se construyó en El Paraje de los Patos, en San José, cerca de la cabecera Cutzamala de Pinzón.

El 1ro de noviembre de 1913 en la madrugada cruzan el vado en ese lugar justamente un grupo de revolucionarios en contra del régimen maderista que había traicionado a Emiliano Zapata. Pasan a un lado de Cutzamala que estaba ocupado con fuerzas federales de "pelones" maderistas del Coronel Guillermo Vázquez, que un año antes habían atacado los grandes caudillos de la región encabezados por el Gral. Jesús H. Salgado y El Coyote. Ahora llegan a Pungarabato y atacan por sorpresa pero cuando iban ganando a los "pelones" del Gral. Olea, el Gral. Gertrudis G. Sánchez suspende la acción y lo atacan por un lado los de federales de Pungarabato y por el otro los llegados de Tlalchapa. El Gral. Rentería Luviano fracasa en el panteón mientras los enviados a Coyuca también, y eran J. Inocente Lugo, García, González, etc. Unos días antes el temible G. Olea había ordenado incendiar a Coyuca y matar un gran número de personas. Un suceso de la Historia de Tierra Caliente.

viernes, 4 de julio de 2014

La peña rajada en San Miguel Totolapan

Peña rajada en San Miguel Totolapan, Guerrero.
Una roca volcánica de varias toneladas de peso y altura aproximada de 15 metros, se localiza en tierras comunales de San Miguel Totolapan, a un lado del camino rumbo a Valle Luz.

Por el lado izquierdo, existe un abrigo de roca, donde los que sembraban en las tierras coloradas, y las cercanas al Cerro Redondo y La Mesa de las Choas, para no mojarse, allí se protegían de las lluvias.
Cierta mitología totolapense nos cuenta que esa peña, antes, era como una bola enorme, y durante feroz riña sostenida por el arcángel San Miguel contra Lucifer, el Diablo. Dicen que en la persecución lo encontró acostado en esa peña, y para terminar con él, con su flamígera y afilada espada, le lanzó un espadazo, y con la agilidad propia de Lucifer, salto a otro lado, y el golpe cayó sobre la peña la que dejó rajada, como símbolo de la lucha permanente entre el cielo y la tierra para católicos, y que lucifer recorre por las noches todo el valle de Tierra Caliente, aunque San Miguel Totolapan, permanentemente protegido por su santo patrón, empuñando la espada.
 
Fuente: Bolívar Ochoa Díaz

jueves, 26 de junio de 2014

Como hacer conserva de mango


Ingredientes:

  • 4 mangos grandes,verdes sazones en su punto de madurez previamente lavados
  • 1 1/2 piloncillo o azúcar morena
  • ( 1 piloncillo equivale a 1/2 taza de azúcar )
  • 2 litros de agua
  • 1 rajita de canela
Procedimiento:
Pelar los mangos
Rebanar por los costados cuidando de no dejar tan pelón el huesito. O si los prefieren enteros solo se les hace ranuras para que penetre el dulce. Es opcional.

Para quien no les guste muy ácida la conserva hacer lo siguiente:
Colocar el mango ya en trocitos en una olla con 1 litro de agua por 20 minutos .
Se apaga el fuego y se desecha el agua, esto se hace para evitar que quede tan ácida la conserva.
Después se agrega 1 litro de agua limpia junto con la canela y piloncillo y se deja a fuego lento, hasta que espese y tenga la consistencia deseada. Prueben si esta bien de dulce o agreguen mas es al gusto de cada quien.
Para quienes les guste el sabor mas ácido de la conserva se pone a hervir a fuego lento en una olla los mangos, con 1 litro de agua, piloncillo y canela, todo junto, mover constantemente para que no se les queme hasta obtener la consistencia deseada.
Dejar enfriar y a disfrutarla espero les guste.

Es mi receta de como se hacerla yo, respeto las recetas de los demás, si gustan pueden compartirlas, así todos aprendemos.

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