Mostrando las entradas con la etiqueta uchepos. Mostrar todas las entradas
Mostrando las entradas con la etiqueta uchepos. Mostrar todas las entradas

jueves, 12 de junio de 2014

Receta de los uchepos


Son hechos a base de elote muy tierno el cual, no lleva más ingredientes que sal, azúcar y royal (opcional).

El Uchepo es un tamal que incluimos principalmente en el desayuno pero puede ser parte de cualquier comida, servido con crema, salsa de tomate, no necesariamente de molcajete y queso arriba.
El Uchepo puede ser salado o dulce.
Pueden ir acompañados de una carne de cerdo con chile y frijoles o solamente con frijoles.
Tenemos también otros Uchepos que se llaman Tamales colados o Tamales de leche, que son similares, éstos se hacen solamente con la leche del elote, son muy sabrosos.

Ingredientes:

  • 12 elotes muy tiernos (lo suave del uchepo depende de lo tierno que esté el elote)
  • 1 taza de azúcar ( al gusto + ó -, si los quieres dulces )
  • 1 pizca de sal ( si los quieres salados más sal y una pizca de azúcar)
  • Hojas de los elotes limpias
Procedimiento:
  1. Con un cuchillo rebanar los elotes.
  2. Moler los elotes en un molino, licuadora o en procesador de alimentos (dicen que en molino es como quedan bien, yo sólo los he hecho en molino)
  3. Agregar sal y azúcar, revolver.
  4. Envolver los uchepos.
  5. Por último, meter a la cazuela o vaporera los uchepos bien acomodados, duran más o menos una hora en estar listos, cuando se despega el tamal de la hoja ya están.