Las toqueres son tortillas de maíz tierno o maduro servida con queso fresco y salsa de molcajete, famosas en la región de Tierra caliente.
Ingredientes:
- 3 docenas de elotes
- 1/4 de kilo de manteca
Preparación:
Para hacer las toqueres, se deben de escoger los elotes cuando todavía el maíz no este completamente maduro. Se rebanan los elotes y se muelen; luego se les agrega la manteca y sal al gusto. Se hacen unas tortillas delgadas y se ponen en un comal al fuego lento, para que se doren.
Las toqueres ya listas se les agrega salsa de molcajete y queso fresco, se puede acompañar con chocolate o leche en el desayuno.
Otras publicaciones:
- Chiste: La maestra y el cocho
- Preparación del Pollo en nata
- Tierra Caliente – A mi Tlapehuala
- Combas - Receta
- Chirimo - Las uvas de Tierra Caliente
