Receta de las Toqueres

Las toqueres son tortillas de maíz tierno o maduro servida con queso fresco y salsa de molcajete, famosas en la región de Tierra caliente.

Ingredientes:
- 3 docenas de elotes
- 1/4 de kilo de manteca

Preparación:

Para hacer las toqueres, se deben de escoger los elotes cuando todavía el maíz no este completamente maduro. Se rebanan los elotes y se muelen; luego se les agrega la manteca y sal al gusto. Se hacen unas tortillas delgadas y se ponen en un comal al fuego lento,  para que se doren. 

Las toqueres ya listas se les agrega salsa de molcajete y queso fresco, se puede acompañar con chocolate o leche en el desayuno.

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