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miércoles, 19 de mayo de 2021

Como hacer Sopa de brócoli y queso panela

Sopa de brócoli y queso panela 

Ingredientes

  • 1 brócoli cortado en trozos medianos
  • 1 zanahoria pelada en medias lunas
  • 1 papa cortada en cubos medianos
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de chícharo
  • ½ taza de elote desgranado
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 6 jitomates
  • 1 taza de queso panela cortado en cubos medianos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • ¼ manojo de perejil finamente picado
Preparación

ASA los jitomates, la cebolla y los ajos hasta que estén dorados por ambos lados.
LICÚA la verdura asada junto con una taza de caldo de pollo, sal y pimienta.
CALIENTA el aceite vegetal en una olla, agrega las zanahorias y las papas; cocina por 10 minutos a fuego medio hasta que tomen un color dorado.
CUELA el caldillo de jitomate sobre la olla, añade el resto del caldo de pollo; cuece por 15 minutos.
AGREGA el brócoli, rectifica la sazón y deja lumbre media por 5 minutos.
AÑADE los chícharos y el queso panela, tapa la olla con el fuego apagado.
ESPOLVOREA perejil finamente picado y sirve.