Las ollitas viejas son las que mejor agua guardan y de buen sabor, dicen en Tierra Caliente, zona de gran llanura regada por el caudaloso Río Balsas que se aviva con un sol despiadado de hasta 40 grados durante el día.
¡Qué recuerdos!
Mi ollita de Changata, vienen a mi mente aquellos tiempos en que me tocaba acarrear el agua en las tardes. Muchas señoras. niños, niñas y señoritas se veían con sus cubetas llevando el agua para llenar sus tinajas.
Reza un popular dicho calentano: Pareces ollita de Changata: ¡Fea y Sentida!
Así es el orgullo calentano, de amores ardientes que se exalta con sus fiestas y tradiciones.
¡Ésa es mi Tierra Caliente!
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