miércoles, 20 de octubre de 2021

La shinula una flor de Tierra Caliente

La shinula, el nombre de una flor amarilla de temporada que en esta tierra se corta en los campos por medio de un ceremonial sincrético, cuyos pétalos se ponen a secar al sol, lo que se le da sabor especial a los tamales de shinula que se disfrutan en la región.
Este tamal, cosido y envuelto en hoja de milpa, para degustarlo, se dice: “hay que encuerarlo” donde le aparece manchas rojas de aquellos pétalos de shinula que se pusieron a secar y le dan su sabor.
Hay infinidad de formas para disfrutarlo, con un chile y cebolla, con salsa, con mole. 



Fuente (Facebook): Bolívar Ochoa Díaz

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