viernes, 2 de septiembre de 2022

¿CÓMO ERA CUTZAMALA EN 1960?

 

¿CÓMO ERA CUTZAMALA EN 1960?

Casi para iniciar 1960 un suceso cimbra a Cutzamala: en diciembre de 1959 sale “expulsado” del pueblo por parte de algunas “damas”, el cura Amando Salazar asignado a Cutzamala por el Obispo de Chilapa desde 1934. Llegó veinteañero y ahora salía como un hombre maduro que se había ganado el respeto y cariño de todos. Según informes de personas de aquella época un grupo de damas de Cutzamala solicitan al obispo que cambien al cura por ser ya viejo de ideas anticuadas, influenciadas por películas de aquel tiempo.

Después de ofrecerle varias comidas lo logran, y aquel día de despedida Cutzamala entero llora incluyendo a las arrepentidas damas, asignándole Teloloapan y después la ciudad de Mèxico. En 1960 llega a Cutzamala un cura joven y apuesto: José Landa, quien estuvo 17 años. El día de tianguis era en la plaza de Cutzamala el domingo, desde las 4 o 5 de la mañana los puestos se instalaban en los portales, frente a ellos y dentro de la plaza misma en las calzadas internas y junto a las casetas que eran 5 o 6. Venían los famosos “chantes” con sus huacales con artículos de otros lugares, mientras las “rockolas” se cimbraban con canciones como ”La Cosecha de Mujeres”, “El Nido” o “Quisiera ser pajarillo”, etc. Los portales que rodeaban la plaza eran el Portal Norte desde “La Ciudad de Bagdad” hasta el curato pasando por la cancha deportiva “Hirepan” entre la tienda de Martiniano Hernández y Las Comideras. Otro el Portal Oeste dividido en dos parte, una que incluía la casona Macedo y la otra la de Eliseo Maldonado. El otro era el Portal Sur desde la calle “Palma” hasta la tienda de Moisés Gutiérrez (hoy casa del Dr. Gustavo Benítez). Aquí estaba la calle “Juan Aldama” y empezaba la continuación del Portal Sur con una casona idéntica desde aquí hasta donde hoy está el DIF.
La mitad de este portal, que abarcaba hasta los dos árboles de “zopilote” era la Escuela Primaria “Lic. Benito Juárez” que se había instalado ahí desde 1876. La otra mitad del Portal y hasta donde hoy está el DIF era el H. Ayuntamiento Municipal instalado ahí desde 1826 cuando Cutzamala pertenecía al Estado de México. Un poco atrás donde hoy está el DIF estaba la lóbrega cárcel de altísimas paredes, gruesos muros, pequeña puerta con barrotes muy anchos, piso de tierra y sin luz. Ahí estuvo preso el 11 de abril de 1854 el célebre héroe mexicano Gral. Gordiano Guzmán que ese mismo día a las 11 de la mañana fue fusilado frente a la iglesia por orden del presidente Porfirio Díaz, según oficio de la Secretarìa de Guerra.. La plaza tenía su kiosco original de 1923, un jardín que lo rodeaba y una gran pileta hacia la iglesia; tenía una calzada de cemento chica alrededor con bancas de granito artificial, y luego otra más grande que también incluía bancas de granito artificial y las famosa Picotas, siete al Norte, siete al Oeste y siete al Sur.
La monumental iglesia destacaba desde kilómetros a la redonda. En 1973 se inaugura la Pista Cívico Social atrás del portal del Ayuntamiento, escenario de grandes y famosos bailes públicos que cimbraron a la región con Mariano Merceròn, Acapulco Tropical, Socios del Ritmo, Tropa Loca, etc. etc. La inauguración de la pista estuvo a cargo del presidente Nazario Benítez de la Paz y del presidente de Iguala el Dr. Jaimes que era de Cutzamala. Era el año de 1973.-

Fuente: Alfredo Mundo Fernandez



martes, 7 de junio de 2022

De dónde viene la costumbre de responder mande

 

“Mande”.
¿De dónde viene la costumbre de responder “mande” o “mande usted”? Esta costumbre es muy común en México. Incluso, hasta hace muy poco, nuestros papás solían corregirnos: “No se dice qué, se dice mande, no seas irrespetuoso”.
Los niños del siglo XX fueron educados con el “mande”.
A quienes fuimos niños en el siglo pasado nos educaron a decir “mande”, cuando alguien nos llamaba, o si no escuchábamos bien alguna indicación. Si se te ocurría contestar con un “qué”, eras considerado maleducado o irrespetuoso.
“Mande” es apócope o supresión de “mande usted” o “mándeme usted” y sí, en teoría la palabra significa mandar, que alguien con autoridad exprese la voluntad de que se haga algo.

 
¿De dónde surge la expresión?
Muchos dicen que el uso de los términos “mande” o “mande usted” proviene de la colonia. Se cree que era la manera en que castas inferiores (indígenas y mestizos) eran obligados a mostrar sumisión a las castas superiores (blancos y criollos) que gobernaban durante el Virreinato. De ser una actitud servil, con el paso del tiempo fue asumiéndose como un una manera de cortesía, el matiz a respuestas directas y “golpeadas” como “qué”.
Sin embargo, aunque la hipótesis de su origen colonial es la versión más extendida, también hay quienes afirman que proviene de mucho antes. Hay investigadores que afirman que la palabra es un arcaísmo (vocablo en desuso) que deriva del catalán y que fue “contagiado” al español.
En algunas regiones de Cataluña se siguen usando algunas variantes como “mani’m”, (¿Mándeme?) O “mana”, (¿Mande?) y no representa sumisión, se usa entre iguales, sobre todo entre las personas mayores.
El diccionario de la Real Academia de la Lengua Española no tiene alguna acepción particular al uso del verbo mandar como una respuesta gentil, pero la Academia Mexicana de la Lengua sí lo reconoce como una expresión usada para “responder al llamamiento de alguien”.
¿Qué alternativas hay?
Sean peras o manzanas, la realidad es que México es de los pocos países que usan la expresión. Muchos extranjeros se sorprenden cuando vienen a nuestro país y la escuchan pues, aunque aquí es solo cortesía, para el resto del mundo remite a sumisión.
En la actualidad es cada vez más raro escuchar que los padres hagan la corrección “No se dice qué, se dice mande”, está cada vez más en desuso. Y aunque respeto la opinión de quienes defienden su empleo ( Utilizar la palabra ).
como muestra de gentileza, seria preferíble, utilizar otras alternativas. Por ejemplo:
- Dime
- ¿Sí?
- ¿Cómo?
- ¿Qué necesitas?
- ¿Cómo dices?
- No te oí.

martes, 11 de enero de 2022

RECETA MEXICANA DE ADOBO DE PUERCO

RECETA MEXICANA DE ADOBO DE PUERCO

Ingredientes:
-6 Chiles Guajillos limpios y desvenados.
4 chiles anchos desvenados, sin semillas y asados en un comal grueso y remojados después, en agua caliente
-3 dientes de ajo pelados
-1 Kg de carne de puerco cortada en cubitos
-1 hoja de laurel
-Media cucharadita o una pizca de comino molido
-1 cucharadita de orégano seco
-Sal y pimiento al gusto.

1. Coloca los chiles guajillos en una olla mediana y cúbrelos con agua. Cocine por 15 minutes a fuego medio y que los chiles estén suaves.

2.Mientras los chiles se están cocinando, coloque la carne de puerco en una sartén con una y media taza de agua y agregar la hoja de laurel. Cocinar a fuego alto hasta que suelte el hervor y después bajar la flama. Cocinar hasta que la carne esta suavecita. Como 20 minutos. 

3. Coloca los chiles y el ajo en la licuadora con una taza del líquido donde se cocieron los chiles, comino y orégano. Licúe hasta que se forma una salsa muy tersa.

4. Ya cuando la carne este cocida y suave agregar la salsa a la sartén. Si es necesario usar un colador para vaciar la salsa.

5. Sazonar con sal y pimienta a fuego bajo por unos 10 minutos mas. Después de este tiempo, se formara una capa de grasa en la superficie del guisado la cual puede remover con la ayuda de una cuchara.

Este plato se puede acompañar con arroz y frijoles. Disfrútenlo con unas tortillas calientitas.

Listo, buen provecho